Um peixe musculoso, com um corpo parecido em estrutura ao salmão, possui uma grande cabeça e uma boca que alcança a metade da mesma, repleta de caninos em forma cónica, com uma barbatana caudal rubusta própria de habitante de rápidos e correntes, donde se move com muito mais facilidade que as suas presas, normalmente peixes como o Carimbatá (Prochilodus lineatus) ou a Boga ( Leporinus obtusidens), está considerado em muitos países como o rei da água doce devido a potência e espetácularidade dos saltos que proprociona durante a sua luta.
Alimentam-se de insectos e crustáceos na sua juventude, atingindo a maturidade aos dois anos e a fêmea aos três. A melhor época para a sua pesca está entre os meses de Maio e Agosto antes de que empreendam a extenuante remontada do rio para desovar. A sua pesca é especialmente espetácular com amostras de superfície, porque ao atacar o Dourado salta fora de àgua para cair sobre a amostra.
A sua reprodução dà-se entre os meses de Outubro e Novembro, quando remonta o rio para procriar, vários machos cortejam a fêmea que depõe até 200.000 ovas por posta, abandonando-as depois ao seu destino, as quais éclosionam apenas um dia depois, os alevins nascem com aproximadamente 5mm e estão aptos a sobreviver.
Para não causar perdas é bom evitar alta concentração de peixes, alimentação intensiva, acúmulo de matéria orgânica, além de manter a limpeza do viveiro.
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